Más allá de la coagulación: los beneficios poco conocidos de la vitamina K
Si hay una vitamina que no ha recibido el respeto que merece, es la vitamina K. Durante años, ha sido visto como el "hijastro pelirrojo" en el mundo de los suplementos y la nutrición. Últimamente, sin embargo, la vitamina K está disfrutando de un resurgimiento de clases. La investigación está comenzando a revelar las ventajas muy diversas de este alimento importante-y algunos de ellos pueden sorprenderle.
Esencial para la coagulación
la vitamina K fue descubierta originalmente en 1942 por el bioquímico Henrick Dam. Observó que, cuando los pollos eran alimentados con una dieta libre de colesterol y grasa, tenían problemas con el sangrado excesivo y la coagulación lenta de la sangre. Esto llevó al descubrimiento de una sustancia en la grasa que ayudaba en la coagulación de la sangre, o coagulación-y esa sustancia era vitamina K.
La coagulación es un proceso importante que previene el sangrado excesivo después de sufrir una lesión. Resulta que la vitamina K es un jugador importante en un proceso que promueve la activación de proteínas llamadas gamma-carboxyglutamate (Gla). Algunas de las proteínas Gla más ampliamente estudiadas son las implicadas en la coagulación.
Beneficios más allá de la coagulación Pero la
vitamina K no es un pony de un solo truco. Hay muchas otras proteínas que dependen de la vitamina K para funcionar la propiedad, y desempeñan papeles en el hueso, el corazón, y la salud cognitiva, e incluso la diabetes.
Salud ósea
Una de estas proteínas se llama osteocalcina. Esta proteína es producida por osteoblastos, células que construyen hueso nuevo y fuerte.
La osteocalcina ayuda a mover el calcio del torrente sanguíneo hacia los huesos, donde promueve la remineralización y la formación de nuevos huesos sanos. La investigación ha demostrado que los niveles bajos de vitamina K están asociados con la pérdida ósea y la osteoporosis, mientras que mantener niveles adecuados de K puede ayudar a prevenir la pérdida ósea, especialmente en aquellos que ya tienen osteoporosis.
En uno de estos estudios, un metanálisis de 19 estudios en los que participaron un total de 6.759 personas, los investigadores concluyeron que la vitamina K ayuda en el mantenimiento y la mejora de la densidad de masa ósea y la prevención de fracturas en mujeres posmenopáusicas que ya tienen osteoporosis.
1 Diabetes
Eso no es todo. Los beneficios de la osteocalcina se extienden más allá del hueso y también en el azúcar en la sangre. Los estudios han mostrado que la vitamina K puede ayudar a mejorar sensibilidad de la insulina y metabolismo de la glucosa, a bajar los lípidos de la sangre, y a prevenir diabetes, con esta proteína K-dependiente. 2.
Salud del
corazón Un estudio de 2017 concluyó que "la vitamina K tiene un papel potencial en la salud cardiovascular, particularmente en poblaciones de alto riesgo y enfermedades renales crónicas. 3
La vitamina K activa una proteína conocida como matriz Gla (MGP). A diferencia de la osteocalcina, que atrae el calcio en los huesos, la MGP previene la deposición de calcio en los vasos sanguíneos. De lo contrario, la acumulación de calcio en las arterias puede resultar en el endurecimiento de las arterias (aterosclerosis), que es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca.
En un estudio de tres años, un grupo de mujeres tomó suplementos de vitamina K o placebos. Ésos que tomaban el K tenían una reducción estadístico significativa en arteria tieso-y el grupo del placebo tenía un aumento. 4.
Salud cognitiva
La investigación emergente ha encontrado que los niveles de vitamina K tienden a ser más bajos en las personas con enfermedad de Alzheimer en comparación con los individuos cognitivamente sanos.
Además, un estudio de 192 personas de 65 años o más descubrió que aquellos que consumían las cantidades más altas de vitamina K tenían mejor cognición y comportamiento que aquellos con la ingesta más baja. 5.
Obtener suficiente K
Hay dos formas de vitamina K: K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona).
K1 se encuentra en los alimentos vegetales. Algunas de las mejores fuentes incluyen berzas, col rizada, brócoli, espinacas y coles de Bruselas. Tenga en cuenta que cocinar o saltear sus verduras en una grasa saludable, como el aceite de oliva o aguacate, ayuda con la absorción de la vitamina K. Si come crudo, agregue una grasa saludable a su plato, como aguacate en rodajas, o rocíe las verduras con el aceite.
K2 ocurre en productos de origen animal (carne, huevos y lácteos) y algunos alimentos fermentados (natto, un producto de soja fermentado, es la mejor fuente).
K2 también es creado por bacterias en el tracto intestinal. Esta es otra razón para asegurarse de que tiene una colonia robusta de microbios beneficiosos en su intestino. Si aún no lo hace, considere tomar un suplemento probiótico, como el probiótico microencapsulado con FOS de Newport Natural Health, para apoyar y promover un microbioma saludable. Está hecho de seis de los más resistentes, cepas probióticas más beneficiosas disponibles hoy en día. Cada uno está microencapsulado para garantizar un viaje seguro a través de sus poderosos ácidos estomacales y hacia sus intestinos delgados, donde hacen su mejor trabajo.
Si prefiere complementar con K2 directamente, la ingesta diaria recomendada es de 120 mcg para los hombres y 90 mcg para las mujeres. Si comes tus verduras todos los días, lo más probable es que estés recibiendo lo suficiente. Pero si su dieta se queda corta, o si tiene una deficiencia conocida, hable con su médico acerca de la suplementación. (Los adultos mayores tienden a caer en esta categoría).
Hay varios tipos de suplementos de vitamina K disponibles, pero K2 (una forma de K2 llamada MK-7 absorbe y funciona mejor en el cuerpo) es mejor para elevar los niveles sanguíneos que otras formas. Utilice como se indica, pero por lo general la dosis diaria es 100-200 mcg al día.
Una advertencia si estás tomando anticoagulantes
El medicamento anticoagulante Coumadin (warfarina) previene los coágulos sanguíneos dañinos al bloquear la acción de la vitamina K. Si toma este medicamento, debe supervisar de cerca su ingesta de vitamina K.
De ninguna manera debe evitar los alimentos que contienen vitamina K, ya que esto significaría evitar sus verduras, que tienen muchos más beneficios que solo la vitamina K. Sin embargo, usted debe tratar de mantener la coherencia con la cantidad de alimentos ricos en K que consume todos los días. Si usted comienza a comer más o menos, es posible que necesite que se ajuste la dosis de warfarina. Asegúrese de mantener un diálogo abierto con su médico sobre esto. Los anticoagulantes de nueva generación como Xarelto y Eliquis no se ven afectados por la vitamina K.
Referencias
- Huang ZB, et al. ¿La vitamina K2 desempeña un papel en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis para las mujeres posmenopáusicas: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios? Osteoporos Int. 2015 Marzo 26(3):1175-86. Último acceso 16/1/20.
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- van Ballegooijen AJ y Beulens JW. El papel de la situación de la vitamina K en salud cardiovascular: pruebas de estudios de observación y clínicos. 2017 6(3):197-205. Último acceso 16/1/20.
- Knapen MH, y otros. La suplementación menaquinona-7 mejora la rigidez arterial en mujeres posmenopáusicas sanas. Un ensayo clínico seleccionado al azar de doble anonimato. Trombo Haemost. 2015 Mayo 113(5):1135-44. Último acceso 16/1/20.
- Chouet J, et al. La toma dietética de la vitamina K es asociación con la cognición y el comportamiento entre pacientes geriátricos: el estudio del CLIP. nutrientes. 2015 Agosto 7(8):6739-50. Último acceso 16/1/20.
Última actualización: 30 de enero de 2020
