Sirve 12

Tiempo Total: 4 horas 45

minutos Los granos enteros son carbohidratos complejos fantásticos. Proporcionan mucha energía, fibra y nutrientes, y son muy saludables para usted. A diferencia del pan comercial, no es necesario usar ningún suavizante de masa o ingredientes para hacer que el pan se eleve más rápido, solo permitir el tiempo suficiente garantiza que esta simple receta sea deliciosa.

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Ingredients

• 1 1/2 tazas de agua caliente (~ 100 grados Fahrenheit)
• 2 cucharadas de miel
• 3/4 cucharada de levadura de acción rápida
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de semilla
• de lino 2 tazas de harina de pastelería de trigo integral
• 1 1/2 tazas + un puñado de harina de trigo integral blanco (esta harina es blanca porque el grano crece naturalmente como un color blanco, a diferencia de la harina de todo propósito, que no incluye el salvado rojo o el germen y puede ser blanqueada)
• Mantequilla o aceite de sabor neutro para engrasar contenedores
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de avena enrollada
• 1 taza de agua caliente

Instrucciones

1. Combinar todos los ingredientes, excepto las semillas de girasol, avena y agua caliente, en un tazón de mezcla grande y remover. Remover con una cuchara hasta que esté bien combinado, luego amasar con las manos mientras se agregan pequeñas cantidades adicionales de harina. Cuando haya terminado, la harina no se pegará a los lados de su tazón.
2. Levante la masa, engrase el tazón, luego devuelva la masa al recipiente y cubra ligeramente. Dejar reposar dos horas en el mostrador, luego dos horas adicionales en el refrigerador.
3. Use su pulgar para hacer una sangría en la que verter sus semillas y avena. Mueva la masa a una superficie de laminación enharinada. Amasar aproximadamente veinte veces, para incorporar las semillas. Forma en un pan.
4. En una sartén de pan engrasada, coloque la masa de la costura hacia abajo. Polvo con harina adicional para mantener el pan húmedo. Cubrir holgadamente con una envoltura de plástico y dejar reposar de 45 a 60 minutos. Precaliente el horno a 450 grados, con una sartén de metal o hierro fundido en el estante más bajo, unos quince minutos antes de desenvolver la masa.
5. Haga cortes de 2 o 3 profundidades (1/2 pulgada) en la parte superior del pan, luego colóquelo en el estante central del horno. Vierta el agua caliente en la sartén de metal precalentada. Evite quemarse por el vapor o las burbujas.
6. Hornear hasta que esté dorado, ~21-26 minutos.
7. Retirar del horno y retirar inmediatamente de la sartén. Enfríe en el rack de refrigeración hasta que esté completamente enfriador.
8. Almacenar en recipiente hermético durante un hasta 1 semana. Cortar y congelar para un almacenamiento a largo plazo.