Pan integral simple
Sirve 12
Tiempo Total:
minutos Los granos enteros son carbohidratos complejos fantásticos. Proporcionan mucha energía, fibra y nutrientes, y son muy saludables para usted. A diferencia del pan comercial, no es necesario usar ningún suavizante de masa o ingredientes para hacer que el pan se eleve más rápido, solo permitir el tiempo suficiente garantiza que esta simple receta sea deliciosa.
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Ingredients
- 1 1/2 tazas de agua caliente (~ 100 grados Fahrenheit)
- 2 cucharadas de miel
- 3/4 cucharada de levadura de acción rápida
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de semilla
- de lino 2 tazas de harina de pastelería de trigo integral
- 1 1/2 tazas + un puñado de harina de trigo integral blanco (esta harina es blanca porque el grano crece naturalmente como un color blanco, a diferencia de la harina de todo propósito, que no incluye el salvado rojo o el germen y puede ser blanqueada)
- Mantequilla o aceite de sabor neutro para engrasar contenedores
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de avena enrollada
- 1 taza de agua caliente
Instrucciones
- Combinar todos los ingredientes, excepto las semillas de girasol, avena y agua caliente, en un tazón de mezcla grande y remover. Remover con una cuchara hasta que esté bien combinado, luego amasar con las manos mientras se agregan pequeñas cantidades adicionales de harina. Cuando haya terminado, la harina no se pegará a los lados de su tazón.
- Levante la masa, engrase el tazón, luego devuelva la masa al recipiente y cubra ligeramente. Dejar reposar dos horas en el mostrador, luego dos horas adicionales en el refrigerador.
- Use su pulgar para hacer una sangría en la que verter sus semillas y avena. Mueva la masa a una superficie de laminación enharinada. Amasar aproximadamente veinte veces, para incorporar las semillas. Forma en un pan.
- En una sartén de pan engrasada, coloque la masa de la costura hacia abajo. Polvo con harina adicional para mantener el pan húmedo. Cubrir holgadamente con una envoltura de plástico y dejar reposar de 45 a 60 minutos. Precaliente el horno a 450 grados, con una sartén de metal o hierro fundido en el estante más bajo, unos quince minutos antes de desenvolver la masa.
- Haga cortes de 2 o 3 profundidades (1/2 pulgada) en la parte superior del pan, luego colóquelo en el estante central del horno. Vierta el agua caliente en la sartén de metal precalentada. Evite quemarse por el vapor o las burbujas.
- Hornear hasta que esté dorado, ~21-26 minutos.
- Retirar del horno y retirar inmediatamente de la sartén. Enfríe en el rack de refrigeración hasta que esté completamente enfriador.
- Almacenar en recipiente hermético durante un hasta 1 semana. Cortar y congelar para un almacenamiento a largo plazo.