Sirve 4

Tiempo total: 40 minutos

Cada pocas semanas, una nueva investigación aparece mostrando otro beneficio para la salud de las hierbas y especias. Varios estudios, por ejemplo, han demostrado que el cilantro especia, derivado de la hierba cilantro, es un agente eficaz contra la ansiedad. Así que estos kebabs de pollo hacen una deliciosa cena en días estresantes cuando se necesita un cambio de humor confiable. Lo mejor de todo es que puedes preparar todo por la mañana y dejar que se marina hasta que estés listo para hacer la cena.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas en trozos del tamaño de un bocado
• 1 cucharada de ralladura de limón fresco
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas dulces grandes, peladas y
• descuartradas 2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
• 3 dientes de ajo, pelados y triturados
• 2 cucharadas de
• jengibre fresco, rallado 1 pimiento rojo grande, con corazón y cortado en trozos
• de 2 calabacín, cortado en rodajas gruesas de 1/2 "rebanadas
• gruesas 6 onzas pequeñas setas marrones

Direcciones

1. Combinar todos los ingredientes en un tazón grande, mezclar bien, por lo que todos los trozos de pollo y verduras están recubiertos.
2. Cubra el tazón y colótelo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
3. Calentar el pollo de engorde o la parrilla. Escurrir las verduras y el pollo, y desechar el adobo.
4. Si está utilizando brochetas de madera, cubra cada pincho con una capa ligera de aceite de oliva. Luego alterne trozos de pollo con trozos de cebolla, rodajas de calabacín, trozos de pimiento rojo y setas.
5. Asar o asar a la parrilla, girando con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocinado (15 a 20 minutos). Es posible que deba disfrutar de aceite de oliva de vez en cuando.
6. Servir con una guarnición de arroz integral o quinua.

 

Última actualización: October 8, 2018
Publicado originalmente: August 27, 2013