El cuerpo humano es una máquina asombrosa, capaz de regularse a sí mismo bajo una coacción extrema. Puede elevar su propia temperatura para combatir la enfermedad. Sus articulaciones pueden predecir el clima lluvioso. Su cerebro es a la vez una turbina de la función cognitiva y un almacén casi infinito de la memoria. ¡Encuentra cualquier cosa construida por humanos que pueda hacer esas cosas y más durante más de 80 años! Pero el cuerpo no puede hacer todo por sí mismo, necesitamos alimentarlo con los "combustibles" adecuados para garantizar un funcionamiento óptimo.

Y, entre los más importantes de esos combustibles está la vitamina B12.

La vitamina B12 ayuda al cuerpo a fabricar glóbulos rojos, nervios y ADN. Cosas bastante importantes. Además de eso, la falta de B12 puede conducir a la depresión, pérdida de memoria, incontinencia, pérdida del gusto y el olfato, y posibles paranoia y delirios. Esto pone la necesidad de B12 en lo alto de la lista de algo que puede comenzar hoy para hacer una gran diferencia en el futuro.

¿Quién está en riesgo de deficiencia de B12?

Nuestros cuerpos no pueden producir B12, por lo que tenemos que obtenerlo de fuentes externas, en los alimentos que comemos. Algunas personas, sin embargo, están más en riesgo de tener una deficiencia de B12.

Vegetarianos / Veganos: Como se indicó anteriormente, nuestros cuerpos no pueden hacer B12. Las plantas tampoco. Por lo tanto, una dieta puramente vegetariana / vegana está casi desprovista de vitamina b12.

Personas con enfermedad celíaca: El cuerpo almacena una gran porción de vitamina B12 en la parte inferior del intestino delgado. Pero una de las señas de identidad de la enfermedad celíaca es la función intestinal dañada o limitada. Como resultado, la vitamina B12 no se absorbe muy bien.

Personas que se han sometido a una cirugía de pérdida de peso: Casi el 70% de los pacientes con bypass gástrico tienen bajas cantidades de vitamina B12 en la sangre un año después de la cirugía. Esto se debe a que la cirugía hace dos cosas. En primer lugar, reduce el tamaño de su estómago para que se coma menos comida (es decir, menos vitaminas y minerales entran en el cuerpo). Y en segundo lugar, el sistema digestivo se reorganiza, lo que hace que los alimentos pasen por alto el intestino delgado. Como resultado, el cuerpo no absorbe muchos de los nutrientes en los alimentos, especialmente la vitamina B12.

Personas mayores de 50 años: A medida que envejeces, tu cuerpo necesita más B12 a medida que las funciones corporales ejecutivas se vuelven más difíciles de llevar a cabo. La Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición estimó que el 3,2% de los adultos mayores de 50 años tienen un nivel de B12 gravemente bajo, y casi el 20% puede tener una deficiencia límite.

Warning Signs of B12 Deficiency

Los síntomas de una deficiencia de B12 no solo aparecen de la noche a la mañana. Una deficiencia de B12 puede desarrollarse en el transcurso de los años, con síntomas que aparecen inicialmente y se intensifican gradualmente con el tiempo. También puede activarse relativamente rápido si, por ejemplo, de repente cambias de una dieta rica en B12 a una dieta vegetariana / vegana estricta. Dada la variedad de síntomas que puede causar, la condición puede pasarse por alto o, más a menudo, confundirse con otra cosa. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 pueden incluir:

• sensaciones extrañas, entumecimiento u hormigueo en las manos, las piernas o los pies
• dificultad para caminar (escalonamiento, problemas de equilibrio),
•  
• anemia, una piel hinchada e inflamada de la lengua
• amarillenta (ictericia),
• dificultad para pensar y razonar (dificultades cognitivas), o paranoia de pérdida de memoria
• o
• alucinaciones debilidad fatiga
• Muchos de

estos síntomas también son síntomas de otras enfermedades. Un buen médico será capaz de no sólo notar los síntomas, sino también conectarlos a una posible deficiencia de B12. Sin embargo, sólo un análisis de sangre puede confirmar esto. Es por eso que es vital buscar consejo médico de su médico cuando comience a sospechar una deficiencia basada en los síntomas anteriores.

Es mejor B Proactivo

Por supuesto, sería aún mejor si no tuviera que ver a un médico para comenzar. Dado que los signos y síntomas de la deficiencia de B12 son lentos de desarrollar y difíciles de discernir, la mejor manera de prevenirla es ser proactivo. Ser proactivo acerca de su salud no solo evitará una deficiencia de B12, sino también una serie de otras deficiencias y enfermedades.

No te recomiendo que tires un par de Red Bulls o bebidas energéticas cargadas de cantidades impías de azúcar, cafeína y sodio. Pueden ser altos en B12, pero todo lo demás en ellos es terrible para su salud diaria y a largo plazo. Ni siquiera consideres las bebidas energéticas como una opción.

En cambio, hay un montón de alimentos que tienen B12 en ellos o están fortificados con ellos: mariscos, pescado, hígado de res, productos de soja fortificados (tofu, leche de soja), cereales fortificados, huevos y carne roja, por nombrar algunos.

La mayoría de los peces son ricos en vitamina B12. Los que tienen mayores cantidades son la caballa, el salmón, el arenque, el atún, las sardinas y la trucha. Los hígados de carne roja y de res también son altos en B12.

Resulta que no necesita mucha carne roja para obtener una dosis saludable de B12. Por ejemplo, solo 3 onzas de carne roja (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas) tiene el 85% del valor diario recomendado de B12. En cuanto a la soja fortificada y los cereales, busque productos no transgénicos que también sean bajos en azúcar. Por ejemplo, leche de soja fortificada sin sabor y cereales de salvado hechos de granos 100% enteros.

Muchos alimentos ricos en B12 pueden ser altos en calorías, así que ten cuidado. Solo puede comer tanto antes de que la B12 que está tomando se compense con los perjuicios de una dieta alta en calorías. Por lo tanto, suplementos de B12 pueden ser una ruta más segura. Recomiendo un suplemento que proporciona 6 mcg al día. La forma metilada de B12 es la mejor, pero no siempre es fácil de encontrar en su tienda de comestibles promedio. Pruebe una tienda local de alimentos saludables o un minorista de suplementos en línea de buena reputación en su lugar.

Referencias

• Skerrett, Patrick. "La deficiencia de vitamina B12 puede ser furtiva, dañina". Harvard Health Publications. Actualizado el 4 de mayo de 2017.
• Brinkley, Marc. " ¿Por qué se necesita B12 después de la cirugía de bypass gástrico? " Vive fuerte. Última actualización: 14 de agosto de 2017.

Última actualización: August 16, 2018
Publicado originalmente: September 13, 2017