Sirve 6

Tiempo total: 1 hora

En esta época del año, las sopas reconfortantes y calientes son justo lo que el médico ordenó. Aún más, esta sopa es fácil de hacer, se congela bien y es una delicia para los sentidos. Como he mencionado antes, la sopa de pollo ayuda a reducir la inflamación. Disfruta de esta deliciosa sopa mexicana.

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Ingredients

• 8 tazas de agua
• 4-6 muslos de pollo, sin piel
• 1 cucharada de sal
• 4 dientes de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de arroz de grano largo
• 1/2 taza de cebolla,
• 2 tomates roma picados,
• 2 zanahorias picadas,
• 3 tallos de apio en rodajas,
• 3 patatas de oro del Yukón en rodajas,
• 1/3 taza de salsa de tomate
• descuartiza 1 cucharada de cilantro fresco,
• 1/4 cucharadita picada de pétalos de cártamo

(azafran) Direcciones

1. En una olla de 10 cuartos de galón o más grande, hervir agua, con pollo, sal y ajo durante 15 minutos.
2. Al mismo tiempo, en una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y tostar el arroz, removiendo 2-3 minutos. (Si usted está cocinando arroz blanco, se dorar muy bien.) Añadir la cebolla y cocinar 2 minutos, hasta que la cebolla sea translúcida. Añadir el tomate picado y cocinar 3 minutos adicionales.
3. Agregue la mezcla de arroz y las verduras restantes (sin incluir la salsa de tomate) a la olla de pollo. Llevar de vuelta a ebullición, luego reducir el calor y cocinar durante al menos 20-30 minutos adicionales. Las verduras necesitan para cocinar a través de, así como el arroz. Si eligió arroz integral o arroz silvestre, espere cocinar otros 10-20 minutos, y es posible que desee agregar otra taza de agua de 1/2 taza a su sopa.
4. Al final del tiempo de cocción, agregue salsa de tomate, cilantro y pétalos de cártamo, y déle un revuelto rápido.
5. Sopa de cuarón en cuencos. (Asegúrese de que todos reciban un poco de pollo). Sirva con cuñas de lima, tortillas y su salsa favorita.

Referencia

Márquez-Sharpnack, Yvette. " Caldo De Pollo (Sopa de Pollo Casera) ." Libro de cocina muy bueno. 10 de diciembre de 2014. Último acceso: 10 de noviembre de 2016.

Última actualización: October 8, 2018
Publicado originalmente: December 8, 2016