Sirve 4

Tiempo total: 1 hora

Combine un viejo favorito, como el pollo estofado al horno y las verduras, con una adición desconocida para alentar a los comensales reacios a probar algo nuevo. Podrías reemplazar fácilmente las chirivías de esta receta con una raíz de raíz diferente, como la rutabaga, para introducirla.

 

 

 

• Ingredientes: 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (preferiblemente orgánicas, de corral y alimentadas con granos)
• 1 cebolla dulce grande
• 1/2 libra de zanahorias, lavadas, recortadas y peladas
• 1/2 libra chirivía, lavadas, recortadas y peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 3/4 taza de vino blanco
• 1 cucharada de miel orgánica cruda
• 1 taza de agua
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto (sustituyendo la sal ligera corta el contenido de sodio por la mitad)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350 ° F.
2. Enjuague las pechugas de pollo y séquese con palmaditas.
3. Cortar la cebolla en cuñas de 1".
4. Rebanar zanahorias y chirivías en trozos de 2".
5. En una sartén o en un horno holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine las pechugas de pollo durante unos 6 minutos por un lado, y luego gire y cocine el lado opuesto durante 6 minutos adicionales.
6. Retire el pollo de la sartén, reserve y vierta el exceso de aceite, manteniendo 1 cucharada en la sartén. Volver a la sartén a fuego medio-alto.
7. Agregue cebollas, zanahorias y chirivías a la sartén. Cocine, removiendo a menudo, durante unos 5 minutos. La cebolla debe ser de color marrón dorado.
8. Verter vino y añadir la miel. Revuelva mientras lleva el líquido a ebullición.
9. Coloque las pechugas de pollo de nuevo en la sartén, junto con una taza de agua. Llevar el líquido a ebullición de nuevo, cubrir y colocar en el horno.
10. Cocine durante unos 40 minutos. El pollo debe ser cocinado todo el camino hasta antes de retirar la sartén del horno.
11. Sazonar con sal marina (o sal ligera) y pimienta recién molida al gusto.

Información nutricional por porción: 276 calorías, 5 g de grasa (0 g saturados), 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 24 g de proteína, 55 mg de colesterol, 358 mg de sodio, 14 g de azúcar

Nota: Los valores nutricionales son sólo estimaciones y pueden variar según la frescura de los ingredientes, métodos de preparación y otros factores.

 

Última actualización: October 8, 2018
Publicado originalmente: October 15, 2012